{"id":541,"date":"2017-09-07T08:00:48","date_gmt":"2017-09-07T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/viajerosdelcamino.wordpress.com\/?p=541"},"modified":"2017-11-23T09:25:38","modified_gmt":"2017-11-23T09:25:38","slug":"desayuno-turco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajerosdelcamino.com\/en\/desayuno-turco\/","title":{"rendered":"Desayuno Turco"},"content":{"rendered":"

La variedad de Turqu\u00eda tiene su m\u00e1xima expresi\u00f3n en el desayuno: m\u00ednimo 15 diferentes platicos para dos personas pasando de lo dulce a lo salado, lo agrio, lo graso, lo picante:
\nAceitunas rojas y verdes, mantequilla turca, grasa amarilla dura en trocitos, miel, mezcla de frutos secos de almendras y nueces picadas, frutas secas, mermelada que es realmente un dulce puede ser de frambuesa, de ar\u00e1ndanos, salsa de mani, pepino, tomate, yogur, huevos y por supuesto el pan Lahmacun (muy finito) y el Pide (redondo y ovalado y m\u00e1s grueso). Todo acompa\u00f1ado al final del famoso t\u00e9, una, dos y porque no hasta tres servidas en sus vasos peque\u00f1itos, con terrones de az\u00facar incluidos.<\/p>\n

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Tuvimos la deliciosa invitaci\u00f3n a tomar desayuno aut\u00f3ctono en el centro de Diyarbakir con nuestro amigo camarero del caf\u00e9 del d\u00eda anterior, Ammet Cevap, donde estuvimos conversando sobre las costumbres y vida en Turqu\u00eda. Ammet nos cit\u00f3 a las 8 y 30 en una calle peatonal y desde all\u00ed comenzamos a adentrarnos en el centro de esta ciudad famosa y reconocida como la capital kurda. Recordemos que los kurdos son los revoltosos que todo el pa\u00eds respeta. Hace un a\u00f1o hubo una revuelta aqu\u00ed y las consecuencias todav\u00eda se observan ya que una gran parte de la ciudad permanece militarizada y en algunos sitios especialmente a trav\u00e9s de las murallas de basalto negro (que forman un c\u00edrculo de 5,5 kil\u00f3metros alrededor del centro hist\u00f3rico) no nos dejaron pasar.<\/p>\n

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Llegamos finalmente a una callecita muy aut\u00e9ntica con gran variedad de comercios y entre ellos un tipo cafeter\u00eda con una mesa afuera en la calle. Ese era nuestro sitio . En un abrir y cerrar de ojos mientras nos acomod\u00e1bamos la mesa se llen\u00f3 de manjares. Los famosos 15 o m\u00e1s platos estaban exquisitos.<\/p>\n

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Gracias Ammet por tu hospitalidad, por mostramos los lugares aut\u00e9nticos del centro, la mezquita Ulu Camii tan diferente con sus piedras talladas y con esa sencillez que invita m\u00e1s al recogimiento que a la ostentaci\u00f3n; por el desayunadero de dos pisos Hasan Pasa Hani, un precioso caravasar donde en el siglo XVI las caravanas de peregrinos, militares o comerciantes pasaban la noche para reponerse y dejar descansar los camellos y resto de animales en su patio central hermoso con su fuente y donde seguramente como en aquel tiempo las mesas con dos personas ten\u00edan un banquete, que perfectamente nos hubi\u00e9ramos comido todos, si acept\u00e1ramos las invitaciones, que con tanta amabilidad nos ofrec\u00edan quienes estaban all\u00ed para tomar su desayuno. Aprendimos que en Turqu\u00eda siempre hay que desayunar !<\/p>\n

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