{"id":974,"date":"2017-10-18T11:07:12","date_gmt":"2017-10-18T11:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/viajerosdelcamino.wordpress.com\/?p=815"},"modified":"2018-06-14T15:41:09","modified_gmt":"2018-06-14T15:41:09","slug":"ab-turquia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajerosdelcamino.com\/en\/ab-turquia\/","title":{"rendered":"A&B"},"content":{"rendered":"

La saz\u00f3n de la comida turca es deliciosa, adem\u00e1s cultivan dos ingredientes de muy buena calidad que son b\u00e1sicos en su cocina: tomates y pepinos de diferentes clases.<\/p>\n

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\nEn carnes encontramos la tradici\u00f3n del Kebab, palabra que en Oriente Medio se refiere a la carne asada, es la base de numerosos platos t\u00edpicos, de carne de vaca y cordero. El normal viene en pincho, tambi\u00e9n puede servirse el solo pedazo de carne, en s\u00e1ndwiches, servido en pan pita, a veces acompa\u00f1ado de ensalada y arroz, o con yogur, salsa de tomate y mantequilla y hasta en peque\u00f1os pinchitos\u00a0servidos sobre pan tostado con salsa de tomate y yogur.<\/p>\n

Los turcos no comen cerdo, no por razones religiosas, no se sabe a ciencia cierta porqu\u00e9, entre las tantas teor\u00edas escuchadas preferimos aceptar la que indica la l\u00f3gica: que\u00a0estos animales no estaban bien adaptados al clima y criarlos en ambientes \u00e1ridos era muy dif\u00edcil; adem\u00e1s, comparativamente con las ovejas o las vacas, su \u00fanica funci\u00f3n era suministrar carne, por lo tanto, los pastores n\u00f3madas no quisieron cargar con ellos, con el tiempo se gener\u00f3 que la gente no consumiera esta carne.<\/p>\n

El cordero es muy popular y exquisito especialmente el guisado con cebollas, yogur y canela, tambi\u00e9n comen pollo endulzado con miel y su conocido arroz pilav, con manteca, pimienta, pasas y almendras.<\/p>\n

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Ayran es la bebida turca fr\u00eda de yogur, agua, sal y a veces menta, que se toma mucho en el verano\u00a0para refrescar. Pero sin duda la bebida por excelencia es el t\u00e9, que se toma todo el tiempo, aunque tambi\u00e9n consumen el famoso caf\u00e9 turco bastante fuerte.<\/p>\n

Baklava es el postre preferido junto con dulces gelatinosos con sabor a frutas y endulzados con miel, pud\u00edn de harina, pud\u00edn de arroz, con topes de pistacho, de frambuesa, frutos secos, melones y duraznos frescos y variados.<\/p>\n

Al desayuno ya le hemos dedicado cap\u00edtulo aparte porque lo merece.<\/p>\n

Cuando visitamos Efeso contratamos un gu\u00eda, quien a la hora del almuerzo nos ofreci\u00f3 varias alternativas entre ellas un almorzadero bien t\u00edpico ubicado en la zona industrial. Cuando entramos al sitio casi no encontrarnos donde sentarnos entre tanto alba\u00f1il, mec\u00e1nico, pintor y seguramente uno que otro soldador.<\/p>\n

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Tenemos que decirles que esta, ha sido una de las veces que mejor hemos comido. Nos trajeron a la mesa: alb\u00f3ndigas de carne con papa frita, tomate con cebolla y guindilla, cordero guisado, h\u00edgados de pollo en salsa, caldo de pollo con papa y zanahoria, platos de yogur natural y otros condimentados, sopa de fideos, crema de lentejas, berenjena en salsa y arroz con garbanzos. Quedamos, que tan solo pudimos decir: \u00a1Buen Provecho\u00a1<\/p>\n

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